сряда, 8 февруари 2012 г.

Pâté à bombe from Gordon Ramzay


Pâté à bombe

180 г захар плюс 120 мл вода
6 жълтъка

Захарта и водата се кипват до 121°С,
жълтъците се разбиват с миксер на крем, по време на разбиването се прибавя сиропа. Разбива се до охлаждане.

Разбита сметана 400мл - жълтъците се прибавят в нея.

Няма коментари:

Публикуване на коментар