сряда, 29 май 2013 г.

First steps into diplomacy




Днес имах необикновено преживяване, първо по рода си в живота :)
Обяд в резиденцията на Негово превъзходителство посланикът на Кралицата, лейдис енд джентълмен! Както беше казала дъщеря ми, повод, в който да използваш фразата "Him I've heard of" :)))) Поводът бяха Британските седмици в България, инициатива от повече от двадесет събития в най-различни области от културния и научен живот, протичащи под надслова "This is GREAT Britain". Можете да прочетете с подробности програмата на оставащите събития на страницата на британското посолство. Специално за частта Food is GREAT Britain беше поканен шеф готвачът Алън Коксън, който приготви менюто за въпросния обяд. А обядът, лейдис енд джентълмен, беше наистина камерно събитие - Негово превъзходителство Джон Алън и съпругата му, служител на посолството и ние - петима поканени - все дами от различни медии.



Резиденцията е прекрасна къща, лъхаща на стара аристокрация, с поизтъркан плюш и поизносени мебели, но очарователна с високите си тавани и витаещ британски дух.

фотография Google street view
 
Настаниха ни в трапезария с огромни прозорци с просто идеалната за снимки светлина, идваща от дясно - като по учебник! И сега представете си чувството, когато намерих мястото си на масата точно от дясната страна на посланика :))).

 

Помислих си със съжаление, че така ще си остане без снимки този обяд, но в мига на сервиране на първото ястие и посланика, и съпругата му извадиха мобилните си телефони и документираха чиниите. Тогава реших, че и аз мога, та ето сега, получавате и снимков материал към разказа.



Менюто беше стегнато и кратко - три ястия, като първото беше абсолютна изненада, защото името му не ми говореше абсолютно нищо - Tiritas. Оказа се сьомга, приготвена по подобен на севиче начин, гарнирана с манго, авокадо, червено цвекло и бавно карамелизирани домати, украсена с пържени оризови нудълс, които приятно контрастираха с хрупкавостта си на останалите иначе нежни текстури в чинията. Честно казано, изненадваща комбинация, и не твърде отговаряща на представите ми за баланс.



Основното беше ясно, но това ясно се оказа най-възхитително нежното телешко, което скоро бях опитвала, в пълна хармония със заобикалящите го грейви сос и зеленчуци. Мариновано в продължение на 12 часа със специалния оцет на готвача, приготвено във вакуум на ниска температура за дълго време, то беше почти сурово, а в същото време възхитително ароматно. Енира 2012 му партнираше забележително!



Десертът беше чийзкейк, по думите на Алън Коксън Британски печен чийзкейк, по старинна рецепта от 16 век, намерена в Англия, което определено потвърждавало британския му произход.



Вината, които придружаваха ястията, бяха български, като изключим просекото към десерта.




Като заключение: утре - четвъртък, в пет следобед, Алън Коксън ще прави демонстрационно готвене в Пикадили - Сердика, а в събота в Британската резиденция за пръв път в историята си ще има ден на отворените врати, като всички са добре дошли, а в градината ще се сервира чай със сладки :)


12 коментара:

  1. Прекрасно е всичко! Благодаря, че го сподели с нас. Желая ти още много подобни емоции.
    Поздрави, Людмила!

    ОтговорИзтриване
  2. Их, защо не съм в София в периода!!! Да снимаш и разказваш, моляяя!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. За съжаление и аз няма да успея в събота, но дано някой да покаже снимки после :)

      Изтриване
  3. Мнооогоо изискано и много английско!Радвам се, че сподели това преживяване с нас:)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Охх в тази стая всияко нещо беше кадър! Ако ме бяха пуснали с камера и с два часа на разположение поне :)))

      Изтриване
  4. Много ти благодаря за тази виртуална аудиенция!Забележително!Поздравления!

    ОтговорИзтриване
  5. Невероятно! Не случайно, англичаните са известни по цял свят със своят изискан вкус!
    Автошкола

    ОтговорИзтриване
  6. Ако имате възможност да посетите резиденцията днес, не се колебайте - и посланик Алън, и съпругата му Лиз са страхотни домакини и много френдли двойка. С истинско британско чувство за хумор :)

    ОтговорИзтриване
  7. Какво изискано и класно преживяване!!! Съвсем в аристократичния и кралски дух, който често витае по снимките ти! Пожелавам още много такива емоции :)

    ОтговорИзтриване