Peach and raspberry pistaccio frangipane cake ✹ Сладкиш с праскови и малини и франжипан от шамфъстък

От доста време отлагам публикуването на тази рецепта, но вече няма накъде - и прасковите, и малините са в разгара на сезона си! И ако не сега, то кога? Изумително вкусен сладкиш, лесен за приготвяне и изпичане. 
Франжипанът пък е нещо изумително вкусно дори и суров, внимавайте много да не изядете повече от половината, защото няма да ви стигне :) Но всъщност се получава доста като количество, така че може да си потопите пръста няколко пъти, а може дори и с лъжичката да действате, ще си мълча и няма да кажа на никого. Аз лично трудно се удържам, честно. Естествено, правим уговорката, че който го е страх да яде сурови яйца, да не ходи в гората, нали. 
Та въпросният франжипан потъва леко в другата смес, но също така и бухва малко над плодовете, където се карамелизира по ръбчетата, и става... абе ще пробвате и ще видите. 

Предполагам, че и с кайсии ще стане чудно, пък защо не и сливи. Аз предпочитам да не беля плодовете, защото така има повече цвят, а и повече вкус. 
Ако нямате олио от гроздови семки, хич не се тормозете, а го заменете с каквото имате. Правила съм рецептата и със зехтин, и със слънчогледово олио, и с орехово.   И с масло ще стане, и с лешниково олио, също предполагам и с кокосово масло. Само маргарин не използвайте, за бога. 

Сладкиш с праскови и малини и франжипан от шамфъстък 
За кръгла форма с диаметър 26 см

За основата 

3 яйца 

85 г захар

60 г олио от гроздови семена

150 г брашно 

1 ч.л. бакпулвер

50 г смлени бадеми 

За франжипана 

120 г захар

130 г меко масло

1 яйце и 1 жълтък 

150 г шамфъстък, едро смлян 

4 праскови, разполовени и нарязани на резени 

шепа малини 

Загрейте фурната до 180ºС. 

Намажете с масло и поръсете с брашно кръгла форма за печене с падащ борд. Сложете яйцата и захарта в купа и разбийте с миксер на пухкав крем. Постепенно добавете на тънка струйка олиото, като не спирате да разбивате. Добавете на части брашното, смесено с бакпулвера, като бъркате с шпатула, накрая добавете и объркайте и бадемите. Пресипете сместа в подготвената форма. 

Пригответе франжипана, като разбиете с миксер захарта и маслото на пухкав крем. Добавете яйцето и жълтъка и смлените ядки. Объркайте и сипвайте с лъжица от сместа върху основата на сладкиша. 
Отгоре подредете резените праскови, между които поставете малините. Печете в средата на фурната за около 40-50 мин, докато повърхносттта стане хрупкава и златиста, а франжипанът е бухнал. 

Ами това е, и после да се похвалите!