Пропускане към основното съдържание

Публикации

Представени

Chocolate madeleines with glaze • Шоколадови мадлени с глазура

Шоколадови мадлени с глазура

Мадлените винаги са ме привличали.  Малки, деликатни мидени черупки, ванилови, шоколадови, с глазура или без, с различни аромати и добавки, те изглеждат като перфектната добавка към кафето следобед. Ефимерни, защото са най-вкусни в деня на приготвянето им (и ще ви кажа една тайна – най-най-вкусни са докато са още топли от фурната!). 


Освен това са свръхфотогенични, не са ли? Надали има друго малко сладкишче толкова семпло, а толкова прекрасно на снимка.  Всъщност, те не са точно курабийки или сладки. По-скоро са малки маслени тортички. Леко хрупкави отвън, меки отвътре. Приготвят се в специални форми за печене, които им придават специфичния вид на мидена черупка. На всичко отгоре обаче, съществуват и безкрайни спорове кое точно е класическата рецепта за мадлени. С набухвател, или без, е най-големият спор. Естествено, бъдейки с френски произход, всяка французойка би казала, че нейната рецепта е най-вярната. Но светът е голям, и всъщност все по-малък, и вече същ…

Най-новите публикации

Minced veal roll in filo pastry crust 🔆 Руло от смляно телешко в коричка

Spinach, walnuts and cheese ravioli ◉ Равиоли със спанак, лешници и сирене

French Apple cake with Almonds 🍎 Френска ябълкова торта с бадеми

Christmas Vanilla half moons ◐ Коледни ванилови полумесеци

Sourdough Stollen ✷ Щолен с квас