Saffron mascarpone mussels soup ≈ Супа с миди, маскарпоне и шафран
В мига, в който стане горещо, се размечтавам за морския бряг. Дори да не стигна да плажа, дори да не виждам морето, мисълта, че то е наблизо и вдъхвам аромата му ми е достатъчна. А за мен морският бряг винаги е свързан с мисълта за морската храна, разбира се. Миди, току що извадени от морето и приготвени семпло, най-често на ламарина върху огън, запален от плавеи - този спомен никога няма да се изличи от съзнанието ми. Сол, лимон, не ти трябва много. Но ако и вие като мен сте принудени да гледате плажа през крив макарон, има и други начини да си доставим макар и мимолетна морска наслада. Тази мидена супа тук е далеч от семплата храна, макар че се приготвя много лесно и бързо (особено ако не се наложи да чистите твърде много мидите). Но шафранът и маскарпонето я правят изтънчена и елегантна, а бялото вино в нея се съчетава отлично с вкуса и аромата на мидите. Поднесете със свежа зелена салата и резени лайм, поръсена с нарязан див лук. Само се уверете, че имате поне още една бутилка охл…
