salted lemons

Един от най-лесните десерти, които можете да приготвите с минимум усилия е клафути. С нежна консистенция на млечно-яйчен почти крем, обгърнал сладки плодове, потънал под мъгла от пудра захар и сервиран още леко топъл от фурната. 

Класическата рецепта е с череши, дори хард-кор феновете твърдят, че черешите трябва да са с костилките, защото придават допълнителен аромат на сладкиша. 
Сега ще призная, че от години мисля да добавя рецепта за клафути тук, но това така и не беше станало до днес. Все нещо се объркваше в плановете ми - или изяждахме черешите, или вече самите череши не бяха достатъчно красиви за целта, или нали знаете - "ту му млякото горещо, ту пък друго нещо."



Но съвсем на скоро се обзаведох с един прекрасен керамичен съд, който е създаден точно за печене на клафути, и то на Emile Henry! А пък какъв е на цвят! От любимата ми лилавееща гама, но толкова сложно забъркан, че е невъзможно да го определиш точно - сякаш създаден за тъмни череши. 
Да, обаче сме в разгара на лят…