Chocolate madeleines with glaze • Шоколадови мадлени с глазура
Шоколадови мадлени с глазура
Мадлените винаги са ме привличали. Малки, деликатни мидени черупки, ванилови, шоколадови, с глазура или без, с различни аромати и добавки, те изглеждат като перфектната добавка към кафето следобед. Ефимерни, защото са най-вкусни в деня на приготвянето им (и ще ви кажа една тайна – най-най-вкусни са докато са още топли от фурната!).
Освен това са свръхфотогенични, не са ли? Надали има друго малко сладкишче толкова семпло, а толкова прекрасно на снимка. Всъщност, те не са точно курабийки или сладки. По-скоро са малки маслени тортички. Леко хрупкави отвън, меки отвътре. Приготвят се в специални форми за печене, които им придават специфичния вид на мидена черупка. На всичко отгоре обаче, съществуват и безкрайни спорове кое точно е класическата рецепта за мадлени. С набухвател, или без, е най-големият спор. Естествено, бъдейки с френски произход, всяка французойка би казала, че нейната рецепта е най-вярната. Но светът е голям, и всъщност все по-малък, и вече същ…
Мадлените винаги са ме привличали. Малки, деликатни мидени черупки, ванилови, шоколадови, с глазура или без, с различни аромати и добавки, те изглеждат като перфектната добавка към кафето следобед. Ефимерни, защото са най-вкусни в деня на приготвянето им (и ще ви кажа една тайна – най-най-вкусни са докато са още топли от фурната!).
Освен това са свръхфотогенични, не са ли? Надали има друго малко сладкишче толкова семпло, а толкова прекрасно на снимка. Всъщност, те не са точно курабийки или сладки. По-скоро са малки маслени тортички. Леко хрупкави отвън, меки отвътре. Приготвят се в специални форми за печене, които им придават специфичния вид на мидена черупка. На всичко отгоре обаче, съществуват и безкрайни спорове кое точно е класическата рецепта за мадлени. С набухвател, или без, е най-големият спор. Естествено, бъдейки с френски произход, всяка французойка би казала, че нейната рецепта е най-вярната. Но светът е голям, и всъщност все по-малък, и вече същ…
