Vegetable (but not exactly) terrine ● Терин с тиквички, праз и броколи, и не само

Вчера си купих два нови съда...нали вече знаете за неовладяната ми страст да купувам все нови и нови “props”... Керамична тенджерка и правоъгълна съдина за печене, в невероятен оранжев цвят отвън, черни отвътре, с кукленски размери. Естествено веднага трябваше да намеря подходяща за употреба рецепта. И въпреки че на тенджерката пишеше The Soup Pot, някак си не посмях да я сложа върху котлона, и докато търсех информация дали все пак става за супи, измислих с какво да напълня другия съд. Зеленчуци, нарязани и разбъркани, и залети с нещо като бешамел, но не съвсем...



Ето какво ви трябва:
1 тиквичка
1 голям стрък праз
½ глава броколи
Десетина зелени маслини без костилки
150-200г шунка
2-3 с.л. зехтин
Мащерка
Зелен пипер на зърна

За заливката:
2 яйца
1кофичка кисело мляко
150-200г кашкавал
2с.л. брашно

Нарязвате зеленчуците, нарязвате шунката, подправяте с мащерката и зеления пипер, обърквате ги в тавичката и заливате със струйка зехтин.
Пъхате ги в горещата фурна (около200-220°С) и ги печете до полуготовност.
Разбивате яйцата с брашното, добавяте киселото мляко, настъргвате кашкавала и го обърквате в млечно-яйчената смес. Заливате зеленчуците и допичате, докато заливката придобие приятен златист цвят.
Получи се една много свежа и лека манджа, с неочаквано добре балансиран вкус.
Може да се сервира с кисело мляко, а може и без. Аз го придружих с една свежа зелена салата, нищо че още не е сезон.