Картофена крем супа • Creamy Potato soup

Probably I will not surprise anyone with this suggestion, because each house has it’s own recipe, usually inherited from mom or grandma ... But may be you haven’t tried just my version? Anyway, my photos are ready so that you want or not, here's the recipe for this creamy potato soup. Maybe I can surprise you with something :-)

What you need for 2 portions

2-3 potatoes, about 500g.
Fresh milk - about 200 ml
Butter or olive oil
Small onion - eventually
1 yolk
20-30d. prosciutto
Nutmeg
Black pepper
Salt

Cut the onion and simmer it in some olive oil. If you do not want to put onions, skip this step and go directly to the potatoes - peel them, cut them large and add them into a pot with some water and salt. Boil them to complete softening. Smash, add butter, milk, the cut into thin julienne prosciutto, return to the hot plate and bring it to the boil again. Remove by the fire and stir in the yolk. Season with fresh shredded nutmeg and ground pepper. Serve with bread croutons, braised in olive oil, or slightly baked in the oven.





Вероятно никого няма да изненадам с това предложение, защото във всяка къща има рецепта, обикновено наследена от мама или баба... Но пък може да се окаже, че точно моят вариант не сте го опитвали? Както и да е, снимките ми са готови, така че искате или не, ето я рецептата за картофената крем супа. Може пък да ви изненада с нещо :-)


Какво ви трябва за 2 порции

2-3 картофа, около 500г.
Прясно мляко – около 200мл
Масло или зехтин
Малка глава лук – евентуално
1 жълтък
20-30г. прошуто
Мускатово орехче
Черен пипер
Сол

Нарежете лука на ситно и го задушете в малко зехтин. Ако не искате да слагате лук, пропуснете този етап, и преминете направо към картофите – обелете ги, нарежете на едри кубчета и ги добавете в тенджерата с малко вода и сол, сварете ги до пълно омекване. Пасирайте, добавете маслото, млякото, нарязаното на дребни ивички прошуто, върнете на котлона и оставете да кипне още веднъж. Отдръпнете от огъня, и застройте с разбития жълтък. Подправете с прясно настъргано мускатово орехче и смлян черен пипер. Поднесете с хлебни крутончета, запържени в зехтин, или запечени във фурната.