Insalata Caprese • Салата Капрезе

Caprese is perhaps the most famous Italian salad. Leading it’s origin from the island of Capri, its provenience is associated with the desire to give tribute to Italy, using the colors of the Italian flag - white, green and red.

What do you need for a real Caprese salad: Good garden tomatoes, real Italian mozzarella (although under the discharge I will tell you that there is a Bulgarian brand produced in Karlovo, which is a wonderful substitute), fresh green basil, cold pressed olive oil and fresh ground sea salt. Slicing tomatoes and mozzarella in circles or in cubes, order them in a dish or mixing in a bowl (depending of the impression you want to create), seasoning with olive oil and generous amount of chopped fresh green basil. Add minced sea salt and enjoy the wonderful taste of the salad Caprese.

There are some variationsof the Capreze salad, enriched with additional products which are not negligible - with the addition of black or green olives or capers. It pays to experiment and enjoy.



Капрезе е може би най-известната италианска салата. Водеща произхода си от остров Капри, създаването й се свързва със желанието да се отдаде почит на Италия, като се използват цветовете на италианското знаме – бяло, зелено и червено.

Какво ви трябва за една истинска салата Капрезе: Добре узрели градински домати, истинска италианска моцарела (макар че под секрет ще ви кажа, че има и една българска марка, произведена в Карлово, която е прекрасен заместител), свеж зелен босилек, студено пресован зехтин и прясно смляна морска сол. Нарязвате доматите и моцарелата на кръгчета или пък на кубчета, нареждате ги в чиния или ги разбърквате в купа (според впечатлението, което искате да създадете), заливате със струйка зехтин и наръсвате с щедро количество прясно нарязан зелен босилек. Посолете с мляна морска сол, и се насладете на прекрасния вкус на салатата Капрезе.

Съществуват и вариации на Капрезе, обогатени с допълнителни продукти, които също не са за подценяване – с добавка на черни или зелени маслини, или пък каперси. Струва си да експериментирате.