Салата с гриловани тиквички, чери домати и маслини каламата

Да ви споделя нещо - от както пак се наредих в редиците на работещите в офис хора, времето не ми стига за нищо. Ясно е, че работейки дълго време като фрилансер човек губи и темпо, и тренинг, и изобщо някак си излиза извън бързата писта. Сигурно след известно време и моят график ще се пренареди, но за сега се движа на автопилот, и въпросът, който си задавам вечер е: "Колко ли ще издържа на този ритъм?" Истината обаче е, че за сега ми харесва, и докато ми харесва, всичко е наред.

На всичко отгоре днес успях да открадна малко време между една снимачна сесия и куп други организационни дела, които напоследък съпътстват живота ми, и го използвах, за да покажа една салатка. Тази салатка, ако я направите малко по-голяма, спокойно може да мине и за вечеря, а пък защо не и за лек обяд на другия ден? И ето, че част от привечерния стрес "какво да приготвя за вечеря" се е смъкнал от раменете ни, време е да си приготвим един аперитив, и да се насладим на факта, че сме живи.



Какво ви трябва, за 2-3 порции

1 тиквичка
1 зелена чушка
1 краставица
200г жълти и червени чери домати
листа спанак и рукола
1 връзка зелен лук
шепа маслини каламата
140г сирене фета
зехтин екстра върджин
балсамов оцет
риган, сол

Нарежете тиквичката на кръгове, намажете я леко с качествен зехтин и я запечете за кратко на скара или грил тиган. Нарежете кръговете на ивици и оставете да изстине. През това време нарежете краставицата на пръчици, чушката на кръгчета, доматите на половинки, зеления лук на едри парчета. Смесете всичко в купа, добавете листата спанак и рукола, добавете изстиналите тиквички, подправете със сол, качествен зехтин и балсамов оцет. Отгоре наредете маслините и сиренето, нарязано на кубчета. Поръсете с риган и сервирайте.