Zabaglione

4 tuorli
100 g di zucchero
1 misurino di marsala

Montare i tuorli con lo zucchero con delle frustine elettriche per qualche minuti, fino a che avete un composto gonfio e biancastro, si agiunge il marsala, si mette a bagnomaria a cuocere, sempre mescolando con una frusta fino al raddopio del volumeq sempre facendo molta attenzione a mantenere una t bassa (70 gradi C max) e costante.