Pâté à bombe from Gordon Ramzay
180 г захар плюс 120 мл вода
6 жълтъка
Захарта и водата се кипват до 121°С,
жълтъците се разбиват с миксер на крем, по време на разбиването се прибавя сиропа. Разбива се до охлаждане.
Разбита сметана 400мл - жълтъците се прибавят в нея.
Коментари
Публикуване на коментар