Roasted spicy cauliflower 🌶 Печен карфиол с подправки

От миналата зима се каня да ви покажа този начин за приготвяне на карфиол ❤️ Любим ми е! 

Като бях дете, мислех, че карфиолът се яде единствено на туршия. Не бях виждала друг! По-късно веднъж опитах паниран - меко, мазно разпльокано нещо. Казвах си - това не става за ядене! А колко трудно ми беше да го пробвам суров! Все едно картофите да ги ядеш сурови, нали така? 

Да, ама не! Карфиолът, оказа се, е чудесен по много начини, дори и суров (даже най-вече). Основното нещо е да не го пресготвите, преварите, преобработите. Тогава става мек, кашест и мхххх ... откровено неприятен. Хубавото му обаче е, че иска много кратко време за термична обработка и можете да го сервирате за нула време. 

Когато го слагам в супа, го слагам последен - буквално за 4-5 мин. На пара става за 6-7. Когато го правя печен във фурната, нито го попарвам, нито бланширам предварително. Режа и подреждам в тавата. Изпича се чудесно и остава с хубава текстура. 

Печен карфиол с подправки 

Силно е да се каже рецепта :) 

Една глава карфиол 
Една голяма тава, застлана с хартия за печене
Малко зехтин 
Черен пипер, лют червен пипер 
къри, куркума, каквото обичате 
Шепа трохи от хляб (не галета, едри трохи, най-добре от хляб с квас, позасъхнали) - без тях може, но те обират излишното количество зехтин и не позволяват на карфиола да се напои прекомерно
шепа настърган пармезан (може и без)

Загрейте фурната на 220℃. 

Ако искате, отрежете от главата карфиол две парчета от средата, като стекове. Останалото (или цялото) направете на средно големи розички. Също нарежете и кочана, както и не хвърляйте листата - те стават много вкусни! 

Сложете всичко в тавата и поръсете със зехтин, "стековете" намажете с четка (ако ще са само розички, можете да объркате със зехтин в купа). Поръсете с избраните подправки, трохите от хляб и пармезана, ако ще слагате. 

Изпечете за десетина минути, докато стане златист и на места започне да покафенява. Ако го искате по-запечен, включете вентилатор за 2-3 мин. 

Последното ми откритие е без трохи и без пармезан, но положен върху легло от ароматен бял басмати ориз, който чудесно попи излишния зехтин, че дори искаше още!